SAN BENEDETTO PO – E’ stata una giornata insolita e tutta da ricordare, trascorsa nientemeno che sotto l’occhio delle telecamere di Rai Due, quella che ha visto protagonista Alessio Caffini, titolare del ristorante e pizzeria “Scacciapensieri” di San Benedetto Po. Lo scorso lunedì 21 ottobre, infatti, Caffini è stato ospite della storica trasmissione di Michele Guardì “I fatti vostri”, dove ha presentato una parte delle sua collezione interamente dedicata all’attrezzatura e all’utensileria da cucina. Una raccolta curiosa che vanta pezzi davvero originali: gli oggetti messi insieme da Caffini sono collocabili tra il Settecento ed il 1950, coprendo dunque una fascia temporale ampia che mette insieme antiquariato e modernariato. «In prevalenza colleziono porcellane, o meglio, servizi da tè e caffè sempre di epoca Settecento e Ottocento – spiega Caffini – oppure tavole apparecchiate, completi da toilette o corredi nuziali sempre del XIX secolo. Una passione, la mia, che è nata circa venti anni fa in concomitanza con l’apertura del mio ristorante e che di anno in anno è andata aumentando».
In occasione dell’ospitata negli studi di Sax Rubra a Roma al fianco del conduttore Giancarlo Magalli, per incuriosire il pubblico ed i telespettatori Caffini ha voluto fare un appello per ricercare uno strano oggetto che, a quanto pare, risulta difficilissimo trovare nelle cucine di oggi: lo “sperone da pasticcere”, vale a dire una specie di rotella tagliapasta abbinata ad un coltello con lame affilate da ambo i lati, collegato da un manico in legno o osso girevole in base alle necessità di utilizzo. Insieme al simpatico conduttore, poi, Caffini ha mostrato il funzionamento del torchio per la pasta, richiamando così alla memoria delle massaie sapori e tradizioni indissolubilmente legati alla storia contadina.
